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流沙包的做法

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流沙包

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

牛奶 90ml

、

酵母 4g

、

咸蛋黄(流沙馅) 4个

、

奶粉(流沙馅) 80g

、

牛奶(流沙馅) 20ml

、

黄油(流沙馅) 50g

、

绵白糖(流沙馅) 70g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先将咸蛋黄隔水蒸熟。
步骤2/19 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟后放凉，准备全部材料如图～
步骤3/19 点击查看大图
将牛奶、面粉、酵母放入面包桶，开启搅拌模式，搅拌20分钟。
步骤4/19 点击查看大图
搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟。
步骤5/19 点击查看大图
趁发酵期间可以做一下流沙馅，黄油室温融化后加入绵白糖搅拌均匀。
步骤6/19 点击查看大图
加入咸蛋黄压碎拌匀。
步骤7/19 点击查看大图
再加入奶粉搅拌后倒入20g牛奶。
步骤8/19 点击查看大图
充分拌匀～
步骤9/19 点击查看大图
戴一次性手套把馅和成团，放冰箱冷藏30分钟或1小时。(注意千万别放冷冻)
步骤10/19 点击查看大图
观察面团发酵至2倍面积大即可～
步骤11/19 点击查看大图
将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁排气再揉成长条切段。
步骤12/19 点击查看大图
揉圆后擀成包子皮～
步骤13/19 点击查看大图
取适量流沙馅放在包子皮中间。
步骤14/19 点击查看大图
像包包子一样包，收口向下，最后揉圆。
步骤15/19 点击查看大图
静置30分钟进行二次发酵至涨大。
步骤16/19 点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
步骤17/19 点击查看大图
出锅～
步骤18/19 点击查看大图
成品。
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内部流沙馅～香香沙沙甜甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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