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凉拌麻辣豆筋的做法

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凉拌麻辣豆筋

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小时候的味道，特别喜欢这道菜，也身为四川人的我，特别热衷于辣辣的凉拌菜，好吃不发胖

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切墩(初级)

干豆筋 4根

、

鸡精适量

、

酱油（李錦记味极鲜）适量

、

花椒油适量

、

花椒面适量

、

辣酱油适量（红油多一些）

、

麻油适量

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆筋很顽固，我每次都要用水浸泡8个小时左右，然后切成两段，方便过水煮。待锅里水沸腾之后中火煮2分钟就可以了，捞出来把水沥干净
步骤2/4 点击查看大图
准备好这些材料，我想凉拌的东西，对于亲们应该都会觉得很简单
步骤3/4 点击查看大图
等豆筋凉了之后就可以开切了，最好切成丝状，好看也入味。然后放上调料，拌出自己喜欢的味道（为了美观，先用大的碗来拌，之后方便装盘）
最后一步点击查看大图
一会功夫，美味可口的凉拌麻辣豆筋就可以享用啦。其实工序特别简单，唯一就是豆筋浸泡的时候要久一点，所以一定要提前准备，用凉水泡，热水或者靠煮出来的效果会差很多

小贴士

因为我拌菜的时候没办法一样一样称重，全是凭感觉去做，所以没办法说出每一样的重量，不过简单方法就是酱油花椒什么的不要放太多，以防可以尝味而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-14

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