小煎鸭
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步骤1/4
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准备材料。长青椒切段,生姜切片。泡椒、老姜、蒜切碎放一起。小尖椒切碎。鸭肉切小块准备好。
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步骤2/4
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锅中放稍多一些油,大火,待油烧辣后放入鸭肉翻炒,放适量盐,一直炒,炒到锅中没什么水分只剩油(油是清亮的,水比较浑)
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步骤3/4
放入备好的泡椒、老姜蒜继续炒,放点老抽着色,此时要翻炒快一些避免粘锅。喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。
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最后一步
待起锅前两分钟放入长青椒、生姜、小尖椒翻炒,然后就可以起锅啦
这道菜关键在于翻炒鸭肉时间的控制,炒太久容易糊。但这道菜把鸭肉炒干点会更好吃,大家自己掌握下度~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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