蔓越莓软欧面包
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“中国糖艺第一人”曹继桐先生为美国蔓越莓市场协会研发的新品,赶紧跟着大师做一款蔓越莓软欧面包吧,可送给亲爱的他/她/他们。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
老面
、
面包粉
200g
、
水
200g
、
酵母
2g
、
烫面
、
面包粉
50g
、
开水
80g
、
主面
、
面包粉
200g
、
砂糖
30g
、
蜂蜜
10g
、
酵母
4g
、
水
70g
、
盐
5g
、
蔓越莓干
100g
烹饪步骤
-
步骤1/5
老面提前一天搅拌好之后放在冷藏冰箱里,第二天备用
-
步骤2/5
烫面把水煮开和面粉搅拌均匀,放至凉备用
-
步骤3/5
主面面粉 水 蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑把蔓越莓拌均匀即可。
-
步骤4/5
搅拌好的面团在室温发酵45分钟,整形280克一个这后发酵30分钟
-
最后一步
用230℃烤至金黄色
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
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