电饭煲戚风蛋糕
之前一直用烤箱做蛋糕，回老家，我妈家里没有烤箱，又想吃蛋糕，抱着半信半疑的态度试试用电饭煲，因为之前看过太多失败的例子，没想到成功了哈，分享一下
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步骤1/7
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蛋白蛋黄分离干净，容器一定要清洁干燥，蛋白里面不能有一点点的水或蛋黄，否则，蛋白打发不起来的。分3次加入砂糖打发蛋白，记得加几滴柠檬汁...打发到图中的状态即可。
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步骤2/7
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蛋黄加入砂糖，牛奶，色拉油，筛入低粉，搅拌均匀。
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步骤3/7
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将打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀，不要划圈圈搅拌哦。
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步骤4/7
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搅拌好之后的蛋糕糊，质感很轻盈...电饭煲预热，煲胆抹一层油，把糊倒进去，震几下，震出大气泡...
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步骤5/7
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电饭煲先预热大约5分钟，然后把蛋糕糊放进电饭煲里，按煮饭键，我家的10分钟就跳到保温了，让它保温焖20分钟，再按一次煮饭键，再20分钟保温。打开就是这样子了，发得很高，很漂亮。
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步骤6/7
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取出来，倒扣
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最后一步
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自己都不敢相信电饭煲能做成这个样子的蛋糕，不比烤箱差啊！
打发蛋白的时候一定要加入几滴柠檬汁或者白醋，目的是防止打发的蛋白霜消泡，这关乎着蛋糕能不能发起来...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-16
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