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丑八怪豆角包的做法

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丑八怪豆角包

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总是做不好包子，南方的孩子伤不起～我到底错在哪里了～哭哭

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

温水 150ml

、

酵母粉 5g

、

馅料：

、

猪肉 200g

、

豆角 200g

、

油盐酱油料酒辣酱适量分别8ml左右

、

葱姜蒜末适量分别20g左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母粉倒入温水中调匀。
步骤2/12 点击查看大图
将加有酵母粉的水用于和面，水逐步倒入，把面揉至顺滑。
步骤3/12 点击查看大图
放入密闭的容器中醒面一小时以上，面团体积增大。忘了拍照片就开始下一步揉面了。
步骤4/12 点击查看大图
将豆角洗净切段在沸水中煮开，沥干水后再加入少量盐、老干妈辣酱。由于四季豆不完全煮熟吃了会中毒，所以过了一遍水。
步骤5/12 点击查看大图
猪肉剁成肉末（五花肉最好），葱姜蒜剁成末，加入少量生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油等配料，本人不吃葱没有放葱。
步骤6/12 点击查看大图
将豆角与肉末等馅料拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
将第一次发酵好的面团切成一段段的小剂子。
步骤8/12 点击查看大图
取一小剂子揉圆再按扁，用擀面杖擀至中间厚些外围薄些。我好像擀的太薄了。
步骤9/12 点击查看大图
放入馅料，按照同一方向折褶子收口。（这个功夫还是不过关啊）
步骤10/12 点击查看大图
包好的包子保持间距放在蒸笼里盖上锅盖不开火进行二次发酵，大概20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
锅中烧开水大火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
极丑无比。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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