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河南名吃糊辣汤——家常做法的做法

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河南名吃糊辣汤——家常做法

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作为地道的河南人，怎么能不会做胡辣汤呢，虽然做不了和早餐店做的一样，但是好在有了方便的调料包。自己在家做食材更放心

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10-30分钟 | 配菜(中级)

粉条 1小把

、

面筋 1根

、

豆腐皮 1张

、

黄花菜 20根

、

黑木耳 3朵

、

胡辣汤调料 1小包

、

小香葱 2根

、

醋

、

老抽

、

香油

、

油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，木耳，黄花菜要提前泡发一下。
步骤2/8 点击查看大图
将豆腐皮，面筋，木耳，黄花菜，小香葱改刀。
步骤3/8 点击查看大图
将汤锅加800毫升左右的水，放入干粉条，开火开始煮。在等水开的过程中，将炒锅放到火上，放底油，将豆腐皮，木耳，面筋，黄花菜一起放到锅里，翻炒两分钟，加入老抽调色，也可以少加一点盐，绝对不能多，因为调料包的盐基本上就够了。
步骤4/8 点击查看大图
汤锅里的水开了后，不用等粉条完全熟，就可以将炒锅里的菜倒进汤锅里。
步骤5/8 点击查看大图
将胡辣汤料包的料倒到碗里，用水和开。
步骤6/8 点击查看大图
将稀释好的调料包搅到锅里。等再开锅，可以试颜色深浅，加入老抽，也可以尝尝咸淡，看是否需要加盐。
步骤7/8 点击查看大图
做好了，盛到碗里，加入小香葱，醋，香油，配上葱花饼，开吃。
最后一步点击查看大图
配上葱花油饼，绝配。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-17

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