自制下饭小菜霉豆腐—麻辣腐乳
-
步骤1/6
点击查看大图
这就是上次自己做的豆腐，继续来做霉豆腐，放在蒸笼上风干下水分。
-
步骤2/6
点击查看大图
拍糊了。准备好一个盒子，底层垫厚点纱布，豆腐码进去，包上保鲜膜，放冰箱，让它发酵。冬天的话，不用保鲜膜，盒子上盖上一层纱布就可以了。再放纸箱里发酵。我做这个现在温度太高了，所以就放冰箱里。霉豆腐只能低温做。
-
步骤3/6
点击查看大图
大概发酵了大半个月，豆腐有橘子一样的颜色就可以了，发酵的好的应该是长白毛，那种更好吃。其他颜色出现都是坏的，不能吃，直接扔掉吧。
-
步骤4/6
点击查看大图
准备好一碗白酒，杀菌增香。夹着霉好的豆腐在白酒里面滚一圈。
-
步骤5/6
点击查看大图
捞上来，放到准备好的盐和辣椒粉里滚一圈。盐和辣椒根据个人口味来增加或者减少。
-
最后一步
点击查看大图
这样霉豆腐就差不多了。然后放到玻璃罐里，别的材质罐子也可以。倒麻油，没过豆腐最好，保存的久味道也香。然后盖上，让味道入味，放冰箱大概5天就差不多好了。早上配稀饭太香了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-18
麻辣腐乳的相关分类
麻辣腐乳的相关推荐
-
专属于春天的美食:鼠壳粿(鼠鞠草饼)
35124人看过 -
霉豆腐
126001人看过 -
马兰豆干
28081人看过 -
蒜香烤鸡翅
198582人看过 -
家常豆腐
45917347人看过 -
【下饭小菜】黄瓜咸菜炒肉丁#LG御见美好食光#
159741人看过 -
#童年不同样，美食有花样#芹菜豆干
431198人看过 -
川式小香风鸡蛋汉堡包
181807人看过 -
番茄炒泡面#福临门 幸福临门#
156204人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10841785人看过 -
万能蘸料
303541人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁泡面
115800人看过
