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蟹酿橙的做法

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蟹酿橙

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1小时以上 | 配菜(中级)

螃蟹 2只

、

甜橙 2-3个

、

米酒

、

菊花

、

荸荠 1-2个

、

猪油

、

姜

、

糖

、

盐

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
螃蟹洗净蒸熟，忘拍照了，补一张剩下的螃蟹。
步骤2/7 点击查看大图
把蟹肉拆出来，这是个折磨人的步奏，我动作慢，拆两只用了1个小时T_T。
步骤3/7 点击查看大图
甜橙洗干净，从1/4处切开，把肉挖出来多一半。切之前揉软，挖的时候会比较好挖。
步骤4/7 点击查看大图
我看到的方子上说用荸荠，但是没买到，就切了一小块苹果代替。
步骤5/7 点击查看大图
备好姜和大油，炒锅加热，放入猪油炼出油，放入姜末煸炒，然后放入拆好的蟹肉、加入米酒，糖、盐、白胡椒调味，放入荸荠（苹果）同炒大约1分钟。关火，把挖出的橙肉橙汁倒入锅里，拌匀。手忙脚乱的，又忘照相了。-_-#
步骤6/7 点击查看大图
准备两个比橙子大一点儿的碗，碗里放上菊花。把炒好的蟹肉放凉一些，装入橙子里。
最后一步点击查看大图
把盖好盖的橙子放碗里，再碗里加一些水，入蒸锅，蒸15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-18

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