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柠檬饼干（少黄油版）的做法

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柠檬饼干（少黄油版）

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很久以前就想做君之的柠檬饼干了，今天终于有时间做了。却发现了一个残忍的现实——黄油不够了……于是这个方子就横空出世了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉（蛋糕粉） 210g

、

黄油 90g

、

食用油 40g

、

柠檬皮屑 3g

、

细砂糖 100g

、

新鲜柠檬汁 30ml

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把柠檬皮削成屑，放旁边备用。（没有削皮神器的可以用小刀切成小屑，但必须把内侧的白色部分刮掉）
步骤2/12 点击查看大图
加入90克黄油。（忽略旁边的柠檬。）
步骤3/12 点击查看大图
加入三十克食用油。
步骤4/12 点击查看大图
黄油自然软化后。加入细砂糖（白砂糖）、盐，搅拌均匀。（不需要打发）
步骤5/12 点击查看大图
挤入新鲜柠檬汁。
步骤6/12 点击查看大图
加入面粉。（我比较懒没有过筛）
步骤7/12 点击查看大图
加入柠檬皮屑。
步骤8/12 点击查看大图
搅拌均匀以后，用保鲜膜包起来冷冻一个半小时以上直到把面团冻得坚硬。（没模型+手残=卷成图上介个样子）
步骤9/12 点击查看大图
切成大概0.8厘米薄片。（其实不薄）
步骤10/12 点击查看大图
烤箱180度，上下火中层烤十五分钟左右。放的时候中间间距多一点否则就会介样（如上图），这是烤好后的，第一炉用烤盘烤的不小心焦了，第二炉是用接渣盘烤的。
步骤11/12 点击查看大图
摆拍一张。（没错，是用美图相机拍的。）
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装饰品来一张。

小贴士

1、这个方子可用十九升烤箱烤两盘。2、细砂糖可用白砂糖代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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