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腊肉炒萝卜干的做法

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腊肉炒萝卜干

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煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

萝卜干 80克

、

湘西腊肉 200克

、

蒜瓣 2个

、

油适量

、

白糖 1汤匙

、

小米椒 3个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻
步骤2/12 点击查看大图
烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右
步骤3/12 点击查看大图
煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎
步骤4/12 点击查看大图
煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片
步骤5/12 点击查看大图
放入蒸锅内蒸20分钟后取出
步骤6/12 点击查看大图
烧热油锅，下蒜蓉爆香
步骤7/12 点击查看大图
倒入萝卜干煸炒片刻
步骤8/12 点击查看大图
加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
调入辣椒丝
步骤10/12 点击查看大图
倒入蒸好的腊肉
步骤11/12 点击查看大图
调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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