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菠萝蜜咕噜肉的做法

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菠萝蜜咕噜肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉或里脊肉 500g

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 5勺

、

红椒 2条

、

青椒 1个

、

菠萝蜜适量

、

盐 2匙

、

酱油 2勺

、

番茄酱适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
五花肉切块，我这个太大块了，建议小块点，否则不好裹粉。
步骤2/10 点击查看大图
花生油、酱油、盐、料酒腌制（依个人口味决定量）
步骤3/10
腌制两小时左右。将两个鸡蛋打匀，倒进肉里，搅拌一下，使每块肉都能均匀沾到有鸡蛋。
步骤4/10
准备好一碗淀粉。锅里倒上炸东西够用的花生油，大火烧到7成热，转小火，把肉在淀粉里裹一圈，使淀粉均匀沾到淀粉，然后放进锅里。
步骤5/10 点击查看大图
大概20秒即可捞起，捞起后再开大火，油锅重新沸腾后把已炸过一次的肉放入，几秒后即可关火，利用保温的油锅温度，将肉炸成金黄色即可捞起，装入胖子放置一边。
步骤6/10 点击查看大图
制作酱汁。番茄酱，白糖，水（调至自己喜欢的酸甜度）、淀粉。等淀粉融化。
步骤7/10 点击查看大图
装起酱汁，洗锅。准备好青椒，红椒，菠萝蜜（也叫树菠萝）。锅里倒上些许油，拍三瓣蒜，和准备好的上述配菜一起丢人锅里，炒一会。
步骤8/10 点击查看大图
然后放入酥肉。翻炒一下。
步骤9/10 点击查看大图
待酱汁均匀染上肉后即可装碟（千万不要煮酒了，否则就没有酥脆的口感。
最后一步点击查看大图
完成！好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-19

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