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糟辣椒鲫鱼炖豆腐的做法

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糟辣椒鲫鱼炖豆腐

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在大理吃到的洱海鲫鱼，超鲜美，农家菜，有糟辣椒和豆腐。回京后，自己也想学着做做看。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼

、

豆腐

、

糟辣椒

、

葱姜蒜

、

白醋胡椒粉(腌制去腥)

、

冰糖酱油醋(调味)

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲫鱼洗净，两面划几刀，用胡椒粉白醋，腌制十分钟，去腥。
步骤2/14 点击查看大图
小葱准备好，我放在鱼肚子里了。
步骤3/14 点击查看大图
姜和蒜切好备用。我忘记切姜了。
步骤4/14 点击查看大图
块豆腐切好备用
步骤5/14 点击查看大图
糟辣椒拿出来，备用
步骤6/14 点击查看大图
鱼，两面裹薄薄的玉米淀粉。
步骤7/14 点击查看大图
锅内少量油，先小火，两面均沾上油，然后中火，两面煎，一面煎成型了再翻面。
步骤8/14 点击查看大图
放蒜和豆腐
步骤9/14 点击查看大图
加糟辣椒
步骤10/14 点击查看大图
加冰糖、醋、酱油
步骤11/14 点击查看大图
加水，没过鱼
步骤12/14 点击查看大图
盖盖，大火煮
步骤13/14 点击查看大图
中间可以翻一次
最后一步点击查看大图
收汁后，出锅。糟辣椒+酸酸甜甜的味道。╯﹏╰

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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