荷兰豆炒腊肉
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步骤1/6
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将荷兰豆撕去两边夹筋，洗净。
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步骤2/6
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荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。
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步骤3/6
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将焯烫过的荷兰豆沥干水份。
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步骤4/6
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将腊肉放清水里浸泡十分钟，沥干水份切簿片。
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步骤5/6
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将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会。
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最后一步
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再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精即可。
1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。所以我是焯烫过后再炒，如果喜欢脆嫩的口感，也可以用大火生煸炒，这样炒出来的荷兰豆脆嫩可口，口感也很不错。
2、挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。
3、腊肉的口味虽好，但是腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，不是一种合适的食物，所以患有这几种疾病的朋友要少食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-07
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