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泡芙112的做法

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泡芙112

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烘烤转温度的过程必须是连续的进行的，调整温度的时候不能停火后再烤。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

材料:

、

水 150g

、

盐 2g

、

鸡蛋 5个共250g

、

无盐黄油 80g

、

低筋面粉 120g

、

淡奶油 300g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水加食盐加黄油小火煮沸。面粉过筛备用。
步骤2/15 点击查看大图
沸腾之后离火，将面粉一次性加入。用手动打蛋器，搅拌至大致均匀。
步骤3/15 点击查看大图
再用刮刀拌匀至无干粉。
步骤4/15 点击查看大图
将打散的鸡蛋，放一半至面糊中。拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
拌匀后，将剩余的蛋液分4~5次加入面糊。
步骤6/15 点击查看大图
每次拌匀后，查看面糊状态。
步骤7/15 点击查看大图
当面糊会在刮刀上缓慢滑落，并形成如图的倒三角形，就停止再加入蛋液。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热190度。烤盘铺油纸，注意一定不要铺锡纸。将面糊装入裱花袋，用中号圆形。
步骤9/15 点击查看大图
挤好4厘米左右的圆形。
步骤10/15 点击查看大图
用小勺将剩余的鸡蛋液，涂在面糊上，将尖角压下。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱190度20分钟，转170度20分钟。中层。
步骤12/15 点击查看大图
烤好放凉后，打发加了糖粉的淡奶油。用筷子将泡芙底部捅个洞。将淡奶油注入泡芙。
步骤13/15 点击查看大图
成品图。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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