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香辣酱的做法

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香辣酱

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1小时以上 | 切墩(初级)

油辣椒 900g

、

大蒜 300g

、

黑芝麻 100g

、

白砂糖 600g

、

低钠盐 150g

、

冰糖 100g

、

鱼露 50ml

、

甜面酱 300g

、

陈醋 100ml

、

高度白酒 50ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
洗净，控干水份。
步骤2/12 点击查看大图
为了食用口感好，去籽。
步骤3/12 点击查看大图
大蒜洗净，控干水份。
步骤4/12 点击查看大图
大蒜切末
步骤5/12 点击查看大图
辣椒放入搅拌机打成小颗粒。
步骤6/12 点击查看大图
取一干净锅，加入糖，盐，面酱，醋和白酒。
步骤7/12 点击查看大图
大火将调料煮开，转小火。
步骤8/12 点击查看大图
倒入蒜末和鱼露，搅匀。
步骤9/12 点击查看大图
倒入辣椒碎，不停搅拌，以防粘锅，直到锅内辣酱略变稠些了。
步骤10/12 点击查看大图
撒入黑芝麻，搅匀。
步骤11/12 点击查看大图
煮至酱变浓稠了，关火。
最后一步点击查看大图
晾凉，装入无水无油的玻璃罐中，冷藏，随吃随取。甜甜辣辣很下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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