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自制戚风蛋糕的做法

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自制戚风蛋糕

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老公生日，自己亲自动手制作了戚风蛋糕。用电饭锅简单制作，口感松软，甜度适中。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 10g

、

白糖 5g

、

食盐 5g

、

低筋面粉 20g

、

葡萄干 5g

、

椰汁 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好用料，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白一定要分离干净，不能带有蛋黄，否则会影响蛋清打发的硬度。
步骤2/13 点击查看大图
在蛋清中加入少许食盐，这样会增强蛋糕的口感，让甜味更地道。
步骤3/13 点击查看大图
加入一勺白糖
步骤4/13 点击查看大图
用打蛋器将蛋清打成奶油状，中间打成泡沫状的时候再加入两勺白糖。蛋清一定要打成奶油状，用搅拌棒拉起来成宝塔状才行，打的不够会影响蛋糕发的效果。
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄中加入2勺白糖。
步骤6/13 点击查看大图
用网勺把低筋面粉筛入蛋黄中，一定要筛进去。直接加的话容易形成一小团面粉。
步骤7/13 点击查看大图
用筷子充分搅拌
步骤8/13 点击查看大图
加入打发好的蛋清，用勺子上下搅拌成下一幅图中的样子。
步骤9/13 点击查看大图
搅拌成图中样子
步骤10/13 点击查看大图
电饭锅预热一分钟后，用纸巾在锅底抹油。
步骤11/13 点击查看大图
倒入搅拌好的蛋糕液，盖上锅蒸上40分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
蒸之前撒上一点葡萄干
最后一步点击查看大图
新鲜的面包出炉咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-20

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