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巧克力纸杯蛋糕 Chocolate Cup Cake的做法

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巧克力纸杯蛋糕 Chocolate Cup Cake

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 Egg 3个

、

牛奶 Milk 55ml

、

植物油 Oil 25ml

、

可可粉 Coco powder 15g

、

低筋面粉 Cake flour 35g

、

白糖 Sugar(蛋白Egg white) 30g

、

白糖 Sugar(蛋黄yolk) 15g

、

泡打粉 Baking power 1g

、

盐 Salt 1g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
按照配方准备材料。鸡蛋将蛋白蛋清分开容器装。
步骤2/8 点击查看大图
巧克力隔水融化。去採几片树叶回来，准备做巧克力树叶用。
步骤3/8 点击查看大图
树叶洗净。巧克力融化后抹在树叶背后，厚厚的才更易脱模。放冰箱冷藏。
步骤4/8 点击查看大图
脱模后的效果，可做装饰用。
步骤5/8 点击查看大图
蛋黄糊制作：加入牛奶，糖和植物油，轻轻搅拌。筛入泡打粉，低筋面粉，可可粉和盐。搅拌均匀即可。蛋白制作：滴入几滴白醋或柠檬汁，打蛋器低速打至粗泡沫，加入1/3白糖，继续低速打发，看到泡沫增加并且细腻时再加入1/3白糖，打发最后看到泡沫有纹路了加入1/3白糖。打发至自动打蛋器提起有两个小尖尖，晃动时不动也不掉就好。
步骤6/8 点击查看大图
取一勺蛋白糊加入蛋黄糊搅拌，轻轻的注意手法，不要使劲容易消泡。最后全部蛋白蛋黄糊混合。烤箱150度20分钟左右，根据实际情况判断。拿个牙签，插入蛋糕内干干净净无牵连就说明烤好了。
步骤7/8 点击查看大图
冷却后在表面筛一层糖粉，漂漂亮亮的出品！
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圣诞节

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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