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发面的做法

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发面

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其实我发面通常都是靠感觉从不用称，这写菜谱就只能称一称重量了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

酵母 4-5克

、

水 135g左右，因为面粉吸水性不同

、

室温 26-33摄氏度

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
面粉和酵母粉，混合后倒入水。我倒水的经验是，一边倒一边搅拌面粉，让面粉起疙瘩。混合后用手揉至外表光滑。放入器皿盖上盖子或者保鲜膜让其发酵。
步骤2/6 点击查看大图
一般经过30-40分钟的等待，面团就发好了。看面团是否发酵好，是有窍门的。先看体积，面团比原来大2-2.5倍，再用手指蘸一点干面粉戳一下面团，如果面团的洞洞没有回缩，洞洞周围没有明显塌陷，面团就成功发酵了。
步骤3/6 点击查看大图
接下来~想做馒头包子花卷懒龙就看你的手艺啦~花卷~
步骤4/6 点击查看大图
麻酱花卷~
步骤5/6 点击查看大图
馒头花儿~
最后一步点击查看大图
包子~

小贴士

发面挺简单的，大家熟练后就可以靠感觉放材料了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-21

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