红烧鲤鱼
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10-30分钟
| 切墩(初级)
新鲜鲤鱼一条
2斤左右
、
红辣椒
一个
、
青辣椒
一个
、
啤酒(或白酒)
200ml左右(白酒一小勺就可以)
、
面粉
适量
、
豆瓣酱
适量
、
白糖
适量
、
葱花
适量
、
鸡蛋
一个
、
姜末
适量
、
蒜末
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.把鱼收拾干净去腥线,鱼身改刀,打进鸡蛋,调料,少许醋,把鱼内外均匀涂抹!腌制起来
-
步骤2/3
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2,锅中倒入适量的油,差不多淹没鲤鱼既可,待油热了,掂住鱼尾用勺子,把油从鱼尾部往下泼,使之前改刀处鱼肉张开,便于后面更好的入味,待定型了,把鱼放入锅中稍炸一会捞出。
-
最后一步
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3,把油倒出留少许,油热了,倒入葱姜蒜末爆香,香味出来倒入适量豆瓣酱,把之前腌鱼时剩余的蛋液倒入锅中一块熬制,加入少许白糖,倒入适量水,待水开,放入之前炸好的鱼,倒入啤酒,等沸腾就可以出锅了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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