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脆角豆角肉末的做法

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脆角豆角肉末

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嘎嘣脆嘎嘣脆，每一口都香香脆脆的妙脆角，对于吃货们总是

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切墩(初级)

肉末 300g

、

四季豆 200g

、

妙脆角半包

、

老抽少许

、

郫县豆瓣酱半勺

、

橄榄油少许

、

绍兴酒少许

、

葱两根

、

干辣椒 2颗

、

老姜少许

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把豆角切成丁
步骤2/15 点击查看大图
切好蒜末，姜末，干辣椒末，葱末，备用
步骤3/15 点击查看大图
装好肉末，豆角，妙脆角备用，肉末我是在超市买的现成的，喜欢肉末更香的也可以买肉回家自己剁，但注意不能净瘦肉，得肥瘦混着，这样的肉末炒出来会更香
步骤4/15 点击查看大图
橄榄油，老抽，郫县豆瓣酱，绍兴酒
步骤5/15 点击查看大图
倒入少许橄榄油，油微热放入姜末蒜末炒香（炒肉前放入是去肉腥味的）
步骤6/15 点击查看大图
姜蒜炒出香味后放入肉末继续翻炒
步骤7/15 点击查看大图
放少许绍兴酒，去肉腥味
步骤8/15 点击查看大图
倒入少许老抽，既调味又提色
步骤9/15 点击查看大图
炒至有香味飘出的时候放入葱末和干辣椒
步骤10/15 点击查看大图
继续翻炒2分钟
步骤11/15 点击查看大图
加入豆角继续炒，注意鉴于豆角不是特容易熟可以加少许水闷一会儿
步骤12/15 点击查看大图
加入小半勺豆瓣酱继续翻炒2分钟
步骤13/15 点击查看大图
这时倒入妙脆角翻炒1分钟，使其均匀上色后起锅
步骤14/15 点击查看大图
色香味俱全的成品
最后一步点击查看大图
超级下饭菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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