2015中秋季【不甜胖五仁】
在南京红跑车里看到的【胖五仁】月饼,感觉甚是好玩,就自己做了。
-
步骤1/15
点击查看大图
制作广式月饼皮:转化糖浆,加入枧水。充分混合均匀。
-
步骤2/15
点击查看大图
倒入植物油,混合均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
加入1g盐,拌匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
最后筛入面粉,混合后静置1-2小时。
-
步骤5/15
点击查看大图
做五仁馅:左右的坚果都要先炒熟。
-
步骤6/15
点击查看大图
将面粉炒熟。
-
步骤7/15
点击查看大图
将熟面粉与所有的熟坚果,橘皮丁,桂圆肉混合。
-
步骤8/15
点击查看大图
加入植物油,拌匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
最后加入凉白开水。
-
步骤10/15
点击查看大图
拌匀,静置半小时,不渗油就说明五仁馅成功了。
-
步骤11/15
点击查看大图
搓成一个个35g的球备用。
-
步骤12/15
点击查看大图
月饼皮15g,包裹35g的五仁馅。压入50g月饼模具中。入预热好的烤箱200度7分钟后取出放凉,刷上鸡蛋液,再入烤箱180度8-10分钟即可。
-
步骤13/15
点击查看大图
成品~等待2-3天回油,皮软软的好吃。
-
步骤14/15
点击查看大图
在南京看到的胖五仁~
-
最后一步
点击查看大图
哈哈突然发现人家是酥皮的…好吧>.<
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
五仁月饼的其他做法
五仁月饼的相关分类
五仁月饼的相关推荐
-
车厘子酱
220517人看过 -
野生榛蘑肉馅儿饺子
41667人看过 -
甜沫不甜是咸的
8613人看过 -
自制内脂豆腐(附咸豆腐脑儿做法)
985138人看过 -
零添加的自制西瓜酸奶雪糕
690448人看过 -
#车厘子自由行#简单爽口的的车厘子椰汁西米露
159179人看过 -
手撕鱿鱼丝
918684人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#自制酸奶甜品
161712人看过 -
自制酸奶
104654人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7223665人看过 -
#一蔬一饭皆告白#榛蘑炒肉
69604人看过 -
蛋挞液(蛋挞)
844353人看过