秘制香辣排骨
为啦感谢老公一天的付出,表达我对他的爱,特意自创的秘制排骨!
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步骤1/7
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将葱姜辣椒洗干净,再将葱切段成小节,姜用一半切片,另一半切成小丁状,两种辣椒都切细成颗粒状,备用。
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步骤2/7
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将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟,再将其放入锅中开大火煮30分钟左右,锅中放姜片,葱节和白胡椒面〈家中没有也可不放〉,除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。
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步骤3/7
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将2勺红薯粉,适量盐,料酒,花椒放入排骨中,再将其拌匀,放置1小时左右〈为了使排骨入味〉
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步骤4/7
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开大火将锅烧热冒青烟,倒入大量的油烧至八成热,将马好的排骨放入锅中,将排骨炸至两面金黄,大约炸2分钟。
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步骤5/7
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留少许油在锅底,将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香,开中小火,再将炸好的排骨倒入进去。
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步骤6/7
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不断翻炒排骨,使香辣味不断进去排骨,一定要用中小火,避免炒糊而不入味。大约翻炒3~5分钟,再放入适量的十三香,孜然,味精,再翻炒均匀后出锅。
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最后一步
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一盘香辣,外焦里嫩的秘制排骨就做好了,食分香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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