法棍
这是我第一次尝试做法棍面包， 特别喜欢它那表皮脆硬有嚼劲的口感， 只有四种材料，面粉、盐、酵母和水， 简单的材料做出来的味道很香很丰富， 第二天将法棍切片，烤个蒜香面包片， 快捷美味的早餐，十分钟就能搞定， 对于我们上班族，尤其是还要早起做早餐， 送娃上学的煮妇来说，这是很好的选择。
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步骤1/14
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将所有材料揉成团，且表面光滑，盖上保鲜膜，进行第一次发酵90分钟；
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步骤2/14
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取出面团，将面团左右对折；
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步骤3/14
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再上下对折；
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步骤4/14
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面团放入容器后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时，取出回温1小时；
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步骤5/14
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面团分割成三份，整成橄榄型；
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步骤6/14
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放进法棍模上松弛20分钟，进行最后发酵；
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步骤7/14
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发酵40分钟，至提交再次膨胀成2倍大，用锋利的刀片在面团表面割5个斜口子；
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步骤8/14
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在面团表面喷水；
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步骤9/14
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面团表面筛上面粉；
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步骤10/14
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烤箱预热220度，中层上下火，烤25分钟；
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步骤11/14
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烘烤期间隔5分钟往烤箱内壁、面团上喷一次水；
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步骤12/14
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面包上色即可出炉，放凉。（首次挑战忘记拍照了，这是第二次做的时候拍的）
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1、法棍面包烘烤时需带蒸汽烤，烘烤时需往烤箱内喷几次水。
2、或者在烤箱预热时在底部放一个烤盘，里面盛水制造蒸汽，和面包一起烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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