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荠菜馄饨（抄手、云吞）含馄饨皮的制作的做法

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荠菜馄饨（抄手、云吞）含馄饨皮的制作

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买了个压面机，实验自制馄饨皮，很成功！

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肉 500g

、

荠菜 200g

、

鸡蛋 4个

、

面粉 500g

、

水

、

生粉

、

盐

、

生抽

、

橄榄油

、

麻油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉剁碎，荠菜过水后略挤出水份切碎，与猪肉馅拌匀，加鸡蛋两个，盐，生抽，橄榄油，芝麻油调味后腌两小时以上
步骤2/10 点击查看大图
500克面粉，加1克盐，2个鸡蛋和适量水，面包机启动和面程序。鸡蛋加水总重量180克，这个比例压出来的皮很合适，且不沾机器
步骤3/10 点击查看大图
和面程序结束后是这样的，不成团，不过没关系
步骤4/10 点击查看大图
把面包机里的面倒出来，用手把它汇聚成团，盖上湿毛巾醒面半小时以上
步骤5/10 点击查看大图
压面机调一档，开始压面，刚开始压出来是碎的，多压几次就成型了
步骤6/10 点击查看大图
这是第二次压出来的样子，对折后继续一档压，直到压成一整块面块
步骤7/10 点击查看大图
压成一整块面块后，按照1、2、3、4、5、6档的顺序依次压面，到第六档出来的面皮就已经是馄饨皮的厚度了。从第四档开始薄薄的给面皮扑上一点玉米淀粉，以防粘连
步骤8/10 点击查看大图
裁切成方形，馄饨皮就做好了
步骤9/10 点击查看大图
包起来就行！我喜欢一次多做点，冻起来
最后一步点击查看大图
来碗红油抄手很不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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