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香辣手撕鱼的做法

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香辣手撕鱼

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湖南烟熏鱼闻着都香喷喷，手撕之后用辣椒爆炒，绝对是下酒下饭必不可少的好菜！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

烟熏鱼 300g

、

大蒜子 10颗

、

姜 20g

、

小米椒 10个

、

红泡椒 10个

、

余干辣椒 10个

、

豆豉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烟熏鱼干先放入水盆里泡一个小时
步骤2/6 点击查看大图
捞出来，手撕成不规则的小块。沥干。
步骤3/6 点击查看大图
把大蒜子、生姜、辣椒全部切碎
步骤4/6 点击查看大图
热锅里放油加热，先放入大蒜子和姜煸香
步骤5/6 点击查看大图
放入熏鱼、辣椒翻炒。倒入料酒、些许老抽（着色）、生抽（提鲜）、豆豉焖煮。快出锅时放盐、鸡精。
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水份焖干即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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