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驴打滚的做法

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驴打滚

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一直都很喜欢吃这个，没想到自己做也很容易，干净卫生。

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切墩(初级)

糯米粉 100g-110g

、

水 140g

、

黄豆粉适量

、

糖分适量（根据自己喜好的甜度加）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将糯米粉和水混合在一起，搅拌均匀。隔水蒸大概20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
蒸好后就是这样，放到手触碰不会烫手。这期间我们来炒黄豆粉
步骤3/9 点击查看大图
锅一定要擦干，然后倒入黄豆粉，中小火不断翻炒，刚刚打好的黄豆粉有点豆子的涩香，不是那么好入口，所以一定要炒熟才好吃。先炒5分钟，还是有一点涩口，加入适量糖粉，再炒5分钟，糖粉可以综合一点都粉的涩味。炒到有豆香。（糖粉的量是个人而定，因为内陷红豆沙已经很甜了；我炒的量可以做3次啦，炒好下次用）
步骤4/9 点击查看大图
记得菜板要生熟分开，我就是铺了一张保鲜膜，将炒好的黄豆粉过筛铺在保鲜膜上。
步骤5/9 点击查看大图
将蒸好的糯米平铺在保鲜膜上，这个过程有点粘手。
步骤6/9 点击查看大图
将豆沙平铺在糯米饼上。然后卷好…
步骤7/9 点击查看大图
技术有限，卷成这样。见笑啦。
步骤8/9 点击查看大图
切成小块。
最后一步点击查看大图
摆好盘，然后撒上过筛的黄豆粉。好啦。很好吃。

小贴士

1、炒黄豆粉的时候记得中小火炒香，大概需要10分钟要有耐心，小心炒焦哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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