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芝士派

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罗马 RoMa
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
派皮：黄油 63g
、
派皮：糖粉 63g
、
派皮：鸡蛋 25g
、
派皮：盐 1g
、
派皮：无铝泡打粉 1g
、
派皮：低筋粉 125g
、
馅料：奶油芝士 150g
、
馅料：砂糖 50g
、
馅料：玉米淀粉 220g
、
馅料：鸡蛋 1个
、
馅料：柠檬皮屑 适量
、
馅料：柠檬汁 适量（2小匙）
、
装饰：黄梅果胶 20g
、
装饰：烤熟杏仁片 20g
、
装饰：糖粉 适量
、
模具 6寸活底派模一个
烹饪步骤
小贴士

派皮捏制注意事项： 面团不易反复擀压揉搓，容易出现跑油现象降低了产品的疏松性，而增加了产品的酥脆性 冷藏的目的是为了松弛面筋，防止回缩，防止温度太高面团出油现象

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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