酱肉丝
看过别人做,自己也学着做一下:
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步骤1/7
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肉切丝,加盐和蚝油和一点点淀粉腌一下。
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步骤2/7
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捣点儿葱头蒜头,可拌到腌肉里,也可不做这一步。
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步骤3/7
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韭黄切段,小葱叶也切段再对半切开。慢火煎熟一下,因为生吃也没问题的,所以慢火煎热一下就行,注意保持整齐一行,翻熟之后上碟摆好。
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步骤4/7
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生炒肉丝。
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步骤5/7
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蚝油汁加点糖和淀粉勾芡,
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步骤6/7
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倒入肉丝与酱汁混合,即可上碟。
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最后一步
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肉丝摆在韭黄段上,完成。
用淀粉腌肉比较入味,但放多了就会反过来吸走肉内的水分,肉类煮完会太干,口感太老。所以要注意用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-26
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