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清蒸金鲳鱼的做法

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清蒸金鲳鱼

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中部地区想吃好海鲜，不容易。冰鲜金鲳鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

金鲳鱼 1条

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗：选择富有弹性，眼睛有神的冰鲜鱼一条。去除内脏，洗净沥干，两面三刀
步骤2/4 点击查看大图
腌制：用小葱，姜片，料酒，生抽，少量盐抹在鱼上，鱼肚里多塞些葱，去腥。弄好后，覆膜，入冰箱腌制半小时。
步骤3/4 点击查看大图
蒸鱼：蒸锅水烧开。腌制好的鱼倒掉大部分腌制出的水等，抹点猪油或放两三片肥肉（不喜猪油的可以不放，出锅时临油），入锅蒸15分钟，关火后闷5分钟。
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成品：鱼出锅，挑去原葱，姜。洒上葱花，淋点蒸鱼豉油和陈醋（蒸鱼时没放猪油的起热火，少量油烧热后关火，葱花放入，一并交鱼身上。），ok。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-26

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