传统芋丝糕
应节佳品！
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步骤1/6
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芋头切丝，少许洒盐拌匀，目的为了加味和软化芋丝
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步骤2/6
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将开水加少许凉水，调至约70-80度水温（这个温度保证粉的韧性又不会过熟），再一点一点加入到粘米粉中，每加一点水马上搅拌均匀，避免生成粉团，这样边加水边搅拌，直到搅拌起来没阻力，勺子舀起来倒成匀称直线，不会太稀又不会太稠
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步骤3/6
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锅里水烧开，软化的芋丝平铺在蒸盘里
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步骤4/6
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倒入粘米粉水，转圈圈缓缓倒入
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步骤5/6
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开蒸，猛火蒸12分钟，看芋丝厚度，我的约1.3厘米。厚的话要加时间。
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最后一步
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蒸熟后洒上花生仁碎，再洒上花生油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-27
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