蒜蓉美极虾
中秋佳节，想搞点新意思，从来没做过海鲜，就从虾开始吧哈哈，给家人一点惊喜～
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步骤1/6
把买回来新鲜的虾放在水里养一会，然后带上手套用剪刀把虾的须须和脚和头上的锋利的刺剪掉（个人喜欢也可以保留，我比较喜欢去掉，方便一整只吃哈哈）。
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步骤2/6
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把姜和蒜头洗干净，剁碎粒粒成姜蓉蒜蓉，留起备用。
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步骤3/6
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洗干净锅，擦干，然后开大火把锅烧红，倒油（可以倒很多例如盖过虾的油然后等油热高温炸一分钟，剩下的油可以煮其他东西；或者倒适量大概半瓶油壶的油等油热高温翻炸五分钟或久一点点，然后翻炸至虾金黄色，虾肉与壳分离即可），炸完后关火，余温再焖炸一下下，然后把虾捞起沥干。剩下适量的油可以要来爆姜蓉蒜蓉。
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步骤4/6
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大火，用炸虾剩下的油适量，倒入姜蓉蒜蓉，爆炒至金黄色，然后倒入虾。
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步骤5/6
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大火翻炒两分钟后，加入盐，美极鲜生抽和糖，翻炒均匀，加入适量的水（五到六勺左右），搅拌均匀，小火焖至收汁即可熄火。
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最后一步
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最后装盘即可～我这个做的中秋节吃，够五到六个人的量了哈哈～希望大家也喜欢哈～
放虾的时候可以缓慢放入，这样就不用一下子放入油全部飞出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-27
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