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番茄酱闷鲤鱼的做法

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番茄酱闷鲤鱼

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配菜(中级)

豆瓣酱

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番茄

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鲤鱼

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洋葱

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盐

、

老抽

、

料酒

、

淀粉

、

耗油

、

味素

、

十三香

、

姜

、

蒜

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/6
第一步，将清理好的鲤鱼在鱼背上分别划几刀，有便于更好入味，在放入料酒，老抽，盐，蒜，葱，姜，放到一边腌制半小时左右立刻
步骤2/6 点击查看大图
将洋葱葱蒜姜如图切好备用，第二步将腌制好的鱼背上分别撒上淀粉，锅中热油能煎到鱼即可，不需要太多，鱼变微黄以后捞出备用。
步骤3/6
第三步，锅里放油烧热下入葱一小半的姜翻炒，再加入一小勺的豆瓣酱炒匀放一汤勺半的水倒入正在翻炒的油锅，煮开后放入鱼，变小火，边煮边往鱼身上淋锅中的汤汁，有便于更加入味，煮2-5分钟左右，鱼就熟透了捞出放在鱼盘子内。
步骤4/6
第四步，将番茄切片，蒜片，姜丝，洋葱丝，番茄酱，淀粉用水勾兑好备用
步骤5/6
第五步，锅内放一点点油防止粘锅即可，下入洋葱番茄翻炒出香味，加入蒜片，姜丝，番茄酱翻炒均匀，最后加入盐，味素，十三香，淀粉勾芡即可出锅
最后一步点击查看大图
第六步，将做好的番茄淋在鱼身上，装盘，撒入香菜即可上桌咯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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