凉皮
-
步骤1/6
点击查看大图
一碗面和面成面团。稍微硬点面。醒几分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
纱布把面粉裹起来。然后用一大盆水开始洗面。把面团洗到不再出白色粉浆。
-
步骤3/6
点击查看大图
向粉浆里面加适量的面碱
-
步骤4/6
点击查看大图
静置几个小时。同时把纱布里剩下的小面团少加一点点面碱。上锅蒸熟。这就是面筋。
-
步骤5/6
静置后的粉浆沉淀。把上面的水倒掉。在粉浆上就2毫米高的清水。搅拌均匀后。取一个平底锅在炒锅上放水隔水蒸。平底锅里面放一层粉浆。蒸大约三分钟。平底锅里面的粉浆会成型稍微起泡。
-
最后一步
把平底锅拿出来放凉，取下凉皮。切成条就是凉皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-28
凉皮的其他做法
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
【饮品】红枣茶
40297人看过 -
#夏日多巴胺饮品#水果饮品
171291人看过 -
烙凉皮（付辣油，调料水，面筋教程）
386897人看过 -
原味牛奶冰淇淋
19654人看过 -
零难度芋泥麻薯——超好吃甜品盒子
30768人看过 -
凉皮
102545人看过 -
清汤面
13531人看过 -
调料汁
6473人看过 -
抹茶熔岩
35830人看过 -
#母亲节，给妈妈做道菜#芋泥奶昔
277077人看过 -
电饭煲焖饭 | 百金春兰饭，金雀花＋马兰头的绝妙组合
21599人看过 -
清汤面
71107人看过
