凉皮
-
步骤1/6
点击查看大图
一碗面和面成面团。稍微硬点面。醒几分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
纱布把面粉裹起来。然后用一大盆水开始洗面。把面团洗到不再出白色粉浆。
-
步骤3/6
点击查看大图
向粉浆里面加适量的面碱
-
步骤4/6
点击查看大图
静置几个小时。同时把纱布里剩下的小面团少加一点点面碱。上锅蒸熟。这就是面筋。
-
步骤5/6
静置后的粉浆沉淀。把上面的水倒掉。在粉浆上就2毫米高的清水。搅拌均匀后。取一个平底锅在炒锅上放水隔水蒸。平底锅里面放一层粉浆。蒸大约三分钟。平底锅里面的粉浆会成型稍微起泡。
-
最后一步
把平底锅拿出来放凉，取下凉皮。切成条就是凉皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-28
凉皮的相关分类
凉皮的相关推荐
-
螺蛳粉新吃法，番茄肥羊螺蛳粉
75204人看过 -
酸汤泡面，好吃到一滴汤汁都不放过
205444人看过 -
懒人版雪媚娘
235587人看过 -
6元纯牛奶做成1大碗风味酸奶，尝尽生活酸甜，方可感恩继续前行
50596人看过 -
牛奶做的低脂奶油
253763人看过 -
2019新款奶茶饮品技术教程：甘蔗牛奶的做法
41317人看过 -
六神馒头
21278人看过 -
甜品芒果班戟
45193人看过 -
西瓜奶昔
40261人看过 -
芋泥乳酪球（原味+蔓越莓+奥利奥）
42504人看过 -
芝士焗泡面✧超简版#美味烤箱菜，就等你来做！#
594717人看过 -
炒螺蛳粉
21150人看过
