卤全鸭
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步骤1/5
1.菜市场整理好的整鸭焯水备用。
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步骤2/5
2.八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶等香料装入纱袋，与鸭同入锅，水漫过（多点水没关系），放盐、酱油，大火至沸腾后转小火，约45分钟。
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步骤3/5
3.准备调料：姜茉、蒜茉、干椒或剁椒入油锅小火慢炒至出香味，剁椒可不加盐，炒香后稍冷却后放入葱花。
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步骤4/5
4.卤制过程中可用筷子试试肉是否烂了（太烂了也不好吃喽）。卤完后可加1大汤勺卤汁到调中。
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最后一步
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5.卤好后拎出稍沥下汤汁，即可上桌。 再来一盘黄瓜条更爽口！*^_^*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-28
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