温州特色小吃 --瘦肉丸
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步骤1/8
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芹菜切丁 (胡萝卜丁是我做炒饭用的,这里可以忽略
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步骤2/8
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将瘦肉切成泥,越细越好。加入少许盐 味精 继续剁剁剁
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步骤3/8
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两个蛋 去蛋黄
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步骤4/8
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留蛋清,加入少许料酒
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步骤5/8
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加入生粉 同方向搅拌 到完全融合为止 越久越好
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步骤6/8
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放入盘中,用调羹(勺子)挖成条状入锅 ,开水一定要煮沸再下锅
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步骤7/8
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芹菜丁 榨菜 紫菜 入碗,加入少许盐 味精
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最后一步
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开水烫入底料化开,将煮熟的瘦肉丸放入碗中即可。食指大动吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-29
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