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广式椰蓉月饼的做法

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广式椰蓉月饼

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老公喜欢这口味，试了两次，这个配方还是不错的，口感和形状都好

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1小时以上 | 掌勺(高级)

馅料:黄油 50g

、

椰蓉 100g

、

低筋面粉 25g

、

全蛋一个

、

白砂糖 50g

、

皮:转化糖浆 75g

、

食用油 35g

、

中筋面粉 120g

、

枧水 2.5g

烹饪步骤

步骤1/4
先做馅料，黄油软化加入糖一起打发至发白，再加入面粉和椰蓉和蛋，拌匀成团。
步骤2/4
再揉皮，糖浆和油充分搅拌均匀，加入枧水和面粉，面粉要分次加入，成团，不硬，即可。
步骤3/4
面皮醒一小时以上，分成等量大小的团。馅料也如此像包汤圆一样把馅料包入面皮。压制成型。
最后一步
烤箱200℃预热，月饼上喷水，先烤5分钟左右，再涂蛋黄液，烤至上色即可。15分钟左右

小贴士

大约是10～12个的量。甜度已调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-30

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