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花生糖包的做法

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花生糖包

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这款包子是儿子很爱的一种，只是现在市面上的包子店很少有卖的，上回做月饼剩了些炸花生，正好派上用场

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

奶粉(可选) 20g

、

水 120g

、

酵母 3g

、

盐 1g

、

糖(面皮用) 45g

、

炸花生(花生馅用) 适量

、

糖(花生馅用) 适量

、

油(花生馅用) 适量

烹饪步骤

步骤1/6
先发面：将面粉、糖、奶粉、盐、酵母和水混合揉成光滑的面团(这里的水最好分几次慢慢加，视面团的软硬程度调整)，盖保鲜膜静置两三个小时，季节不同时间也不定
步骤2/6 点击查看大图
面团已发至两三倍大，戳个洞不回缩。炸花生去红衣碾成小颗粒，加入差不多等量的糖和少量油拌匀待用(糖多一些，蒸好后才会有流浆的效果)。再备一些干粉防粘用。
步骤3/6 点击查看大图
案板上撒干粉，将发好的面团反复揉搓至没有小气泡，揉成粗长条，切分成若干个包子剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形，包入一大勺花生糖馅，逐个包好后盖保鲜膜饧15分钟
步骤4/6 点击查看大图
趁这个时间蒸锅烧开水，上汽后摆入包子，要留一点间隔，大火蒸15分钟。蒸熟后再焖上5分钟再开锅盖，这样蒸出的包子很膨松。
步骤5/6 点击查看大图
胖乎乎、香喷喷的包子出锅啦！
最后一步点击查看大图
看到右下角流出的糖浆了吗？真的超香超好吃的哦！～

小贴士

这款包子趁热吃最好吃，花生馅里的糖加热后正好介于液态和固态之间的时候口感最棒了!冷掉后就会有些咯牙了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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