蚝汁酿豆腐
小二姐是个不爱吃豆腐的娃,尝试一下这种酿制法,尝了一块,居然赞不绝口
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步骤1/8
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卤水豆腐切厚长方块
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步骤2/8
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用不锈钢小勺子柄,挖掉豆腐中间部分,注意不要挖掉底
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步骤3/8
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挖掉的豆腐中间部分放在肉馅里,再加入一勺生抽、2g盐、1/2鸡蛋液搅拌均匀
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步骤4/8
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用筷子把肉馅分别填入豆腐框中
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步骤5/8
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放入蒸锅里,水开后,蒸12min左右
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步骤6/8
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蒸的期间,另起锅,加少许油,烧热后,加入2勺水、一勺生抽、一勺蚝油及2勺水淀粉液,勾芡粘稠,盛入碗中备用
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步骤7/8
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12min后,蒸锅里取出盘子,盘中会有多余水分,可以慢慢倾斜控出
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最后一步
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用小勺子逐一淋上勾芡汁,撒上细葱花或香菜梗末,美美哒、味道也很棒,口味重的可以适量加大其中的盐调味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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