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ババロアクリーム bavarois 芭芭露慕斯酱的做法

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ババロアクリーム bavarois 芭芭露慕斯酱

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自己mark，本来想做芭芭露，结果意外做成了慕斯酱，和戚风切片及各种面包简直百搭得配酱，做牛油果配酱也好呲，简直高级下午茶的口感~what a suprise!

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10-30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100~120ml

、

牛奶 100~150ml

、

砂糖 10~12g

、

吉利丁片 1.5片

、

鲜鸡蛋黄 1只

、

柠檬汁 10滴左右

、

黄桃罐头适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴，易坏)
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捞出隔热水融化成吉利丁液
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黄桃切片
步骤4/10 点击查看大图
奶油冷藏24小时后，隔冰袋，入盆，+砂糖+蛋黄+柠檬汁，打至7成发+吉利丁液，刮刀翻拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
只用蛋黄
步骤6/10 点击查看大图
黄桃入杯子，倒入酱，上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖)，入冰箱冷藏1宿，这个是2个威士忌杯子得量
步骤7/10 点击查看大图
戚风切片+百香果
步骤8/10 点击查看大图
牛角面包+牛油果(横划切1mm片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+草莓果酱(甜，可省)
步骤9/10 点击查看大图
一点都不腻~
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できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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