ババロア クリーム bavarois 芭芭露慕斯酱
自己mark,本来想做芭芭露,结果意外做成了慕斯酱,和戚风切片及各种面包简直百搭得配酱,做牛油果配酱也好呲,简直高级下午茶的口感~what a suprise!
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步骤1/10
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吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴,易坏)
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步骤2/10
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捞出隔热水融化成吉利丁液
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步骤3/10
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黄桃切片
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步骤4/10
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奶油冷藏24小时后,隔冰袋,入盆,+砂糖+蛋黄+柠檬汁,打至7成发+吉利丁液,刮刀翻拌均匀
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步骤5/10
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只用蛋黄
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步骤6/10
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黄桃入杯子,倒入酱,上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖),入冰箱冷藏1宿,这个是2个威士忌杯子得量
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步骤7/10
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戚风切片+百香果
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步骤8/10
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牛角面包+牛油果(横划切1mm片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+草莓果酱(甜,可省)
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步骤9/10
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一点都不腻~
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最后一步
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できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-01
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