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红豆面包的做法

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红豆面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

A: 高筋面粉 200g

、

低筋面粉 100g

、

白砂糖 40g

、

盐 1g

、

酵母粉 4g

、

鸡蛋 1只

、

牛奶 160g

、

B:黄油 20g

、

C:蜜红豆 100g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8
我是用面包机和面的，将材料A全部混合，调至发面团档，当面团搅拌至稍光滑状，放入材料B 20g黄油，继续搅拌至光滑面团，用手可拉出稍具薄膜状面团。
步骤2/8
面团在面包机中进行大概1.5小时的基本发酵。
步骤3/8
将面团取出，分为2份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤4/8
将面团整形成边长约25cm的长方形。
步骤5/8
翻面后均匀将2/3面皮上铺上蜜红豆，轻轻卷成圆柱体，整形放于铺好烘焙纸的烤盘里，覆盖保鲜膜，进行最后发酵，约30分钟。
步骤6/8
烤箱提前预热，180度5分钟。
步骤7/8
在面包表面均匀刷上一层蛋液，撒上芝麻，放入已预热好的烤箱，180度15分钟。
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面包放凉后，密封收藏，避免水分蒸发，面包表面变硬。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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