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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一条 300g

、

姜少量

、

蒜少量

、

料酒少量

、

泡姜少量

、

泡辣椒少量

、

自制红辣椒少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲫鱼洗净，两面切三个口子，用料酒、姜片、蒜片、盐码味儿，肚子里塞葱节。
步骤2/11 点击查看大图
泡椒、泡姜切大粒
步骤3/11 点击查看大图
姜蒜切小粒
步骤4/11 点击查看大图
锅里倒大量的油，鲫鱼放锅里过油，用勺子舀油淋，然后再轻轻翻面，两面均匀过油，捞起。
步骤5/11 点击查看大图
过了油的鲫鱼。
步骤6/11 点击查看大图
准备自制豆瓣酱（没有就用郫县豆瓣）
步骤7/11 点击查看大图
锅内留少量油，下姜、蒜、自制豆瓣酱、泡姜泡椒炒香。
步骤8/11 点击查看大图
锅内掺水烧开。
步骤9/11 点击查看大图
下鱼，小火熬煮，不停用勺子往鱼身上淋汤汁，煮一会儿后再翻面煮。
步骤10/11 点击查看大图
大约煮七八分钟后，装盘，淋上汤汁，撒葱花，完成。
最后一步点击查看大图
鱼肉细腻，香辣可口，下饭很香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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