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辣炒钉螺的做法

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辣炒钉螺

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10-30分钟 | 配菜(中级)

钉螺 1000g

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

辣椒 10只

、

花椒 5g

、

麻椒 5g

、

大蒜一头

、

姜片 3片

、

小荤香 3g

、

草果 2只

、

香叶 5片

、

酱油少许

、

耗油 2勺

、

冰糖 5块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
干料准备好，放入一个小碗里。
步骤2/7 点击查看大图
炒锅放油，烧热。
步骤3/7 点击查看大图
烧热后加入干料，炒香。
步骤4/7 点击查看大图
放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤5/7 点击查看大图
放入洗好的钉螺，翻炒，可以加一点白酒。炒3分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
耗油，酱油，白糖，盐调成酱汁，加入炒好的钉螺中，再加入一碗水。
最后一步点击查看大图
大火闷烧20分钟左右，把酱汁炒干，就可以出盘了，标准下酒菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-02

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