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红曲粉慕斯蛋糕的做法

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红曲粉慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

红曲粉 10g

、

低筋面粉 65g

、

鸡蛋 3个

、

鲜奶 70ml

、

奶油奶酪 65ml

、

芝士 130g

、

鱼胶粉 20g

、

草莓酱 20g

、

细砂糖 120g

、

蓝橙酒 50ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
65克低筋面粉，35克细砂糖，3个蛋黄，35克色拉油，40克鲜奶，面粉过筛，与红曲粉搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
三个蛋白打发至湿性发泡
步骤3/9 点击查看大图
蛋白湖与蛋黄糊搅拌均匀后导入烤盘，175度上下火烤20分钟
步骤4/9 点击查看大图
烤完后扣转晾凉待用
步骤5/9 点击查看大图
选择适合模具切割蛋糕片待用
步骤6/9 点击查看大图
分别备用喜欢的水果
步骤7/9 点击查看大图
慕斯制作方法：，65克奶酪拌入30克酸奶，30克细砂糖打发完全顺滑无颗粒，65克奶油解冻后打发至湿性发泡，拌入奶酪糊之完全顺滑，之后导入蛋糕模具表面，放置喜欢的水果
步骤8/9 点击查看大图
水果，备料，蓝橙酒果冻，50克蓝橙酒拌入10克鱼胶粉，冷藏40分钟，导入喜欢的果冻模具造型
最后一步点击查看大图
两层蛋糕片，两层慕斯做法与第一层一样，此处省略，表层用蓝橙酒果冻造型的hello kitty按照对角摆设，分别放置水果，装饰彩豆，插上生日蜡烛，造型完毕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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