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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉

、

葱姜片

、

糖

、

八角

、

香叶

、

料酒

、

酱油

、

盐

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
吴氏红烧肉，哈哈～热锅凉油，小火，加入两勺白糖翻炒，炒至白糖变焦糖色，放入三段葱段、三片姜片、一个八角、两片香叶，爆香后把焯过水控干的猪肉块儿放入锅中翻炒，炒到猪肉均匀裹上糖色，加入一勺料酒、两勺酱油，继续翻炒，倒入开水，没过猪肉，大火烧开，转小火炖制20分钟，加盐调味，用小勺尝尝味道咸淡，加入两头剥好的蒜瓣，再继续炖制，炖到汤汁浓厚粘稠即可关火。期间注意火候的掌握，注意别糊锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-03

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