可爱的生日蛋糕(庆祝bb一周岁)
其实就是威风蛋糕,我把它装饰成甜甜圈,十分可爱,虽然bb不能吃多少,我也只是尝试一下做个纪念
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步骤1/11
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准备好材料后,将鸡蛋蛋白分离用容器分开装好
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步骤2/11
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把30g糖分3次加入蛋白中打发混合,打发蛋白要用电动打蛋器低速打发到干性发泡,如图蛋白最终可以划起尖尖定型,这是一个需要耐心的过程,打发不够会影响蛋糕效果
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步骤3/11
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蛋黄加入10g糖打发混合
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步骤4/11
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再加入油,牛奶,低筋面粉过筛一起搅拌(搅拌时用刮刀由下向上翻,不要打圈搅)直到全部混合至无颗粒
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步骤5/11
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把刚才搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白糊中(继续下至上翻搅)搅至全部混合
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步骤6/11
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取1/3蛋白糊到蛋黄糊中搅拌(下至上翻拌)直到完全混时
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步骤7/11
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倒进模具,震动几下消泡,同时烤箱120度预热
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步骤8/11
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中下层120度烤25分钟,然后转150度20分钟(图中黑色块块是我加了饼碎,可忽略)我做了个大的和两个杯子,这个烘烤过程蛋糕发得不错~
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步骤9/11
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烤好后的蛋糕没有裂痕,但是回缩了一点
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步骤10/11
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这是脱模后的蛋糕成品,凉冻后,就可以打发淡奶油,加糖珠等给蛋糕做装饰了
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最后一步
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奶油加了点色素很漂亮,装饰好了!生日快乐!!可惜bb还小只能吃点里面的蛋糕尝尝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
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