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【私房油焖香辣虾】（无需油炸大虾版）

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冰冰手记

这道菜是某某说好吃，他嘴好刁钻的，他若说好食就一定是好吃的，所以一有机会就特意带我们去吃了，果然是好吃！我还说不难，等我回家做给你吃！嘻嘻！饭馆里的辛香料的品种用的很多呢，家里没有那么多就按现有的发挥吧，我喜欢有什么吃什么@～@，果然味道还是很赞！味道香浓的同时虾肉又很鲜嫰，是我最喜欢的口感！能尝到食材的原汁原味！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
明虾（麻虾） 250g
、
香芹菜 1棵
、
香䓤 3棵
、
青瓜 半条或1条
、
小米辣椒 5个
、
蒜头 半个
、
生姜 半块
、
干花椒 15g
、
干辣椒 10个
、
八角 1个
、
香叶 6片
、
桂皮 1小小块
、
草果 1个
、
豆瓣酱 1汤匙
、
花生油 150g
、
生抽 5g
、
盐 半勺
、
鱼露 10g
、
白糖 3-4味勺
、
白酒 5g
、
料酒 10g
、
木姜子油 15-20g
、
十三香 5g
烹饪步骤
小贴士

虾要开背，这样入味！虾线可挑可不挑看自己喜欢好。先无油干炒烘干鲜虾的水份；要小火炒红油；整个炒煮过程不超过10分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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