黑暗料理 老上海炒面 最棒的宵夜
一直很喜欢吃炒面,上海人喜欢吃粗面,加上青菜肉丝,用老抽上色,一碗红红的炒面就做好了。以上材料还可以做成老上海菜汤面。喜欢吃炒面,特别是作为宵夜吃,再来一罐可乐,男人们来上一瓶冰啤酒,晚上的夜生活就开始啦
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
青菜挑捡后冷水泡着,水中加入少量小苏打搅匀。用以清洗残留农药。大约浸泡20分钟后清洗干净沥干水分
-
步骤2/14
点击查看大图
绿豆芽,掐头去尾成为漂亮的银芽。浸泡方法同青菜
-
步骤3/14
点击查看大图
肉洗干净切成丝,如果是冷冻的提前解冻,临时要用也可以在微波炉的解冻里面正面1分钟反面1分钟,之后沥干水分
-
步骤4/14
点击查看大图
烧一锅水,准备给面条出水
-
步骤5/14
点击查看大图
水开后下面
-
步骤6/14
点击查看大图
水开后滚一会,准备一脸盆准备好一大盆冷水
-
步骤7/14
点击查看大图
面条捞出后马上放入准备好的冷水中,开水龙头冲洗,然后放入大盆中,加入适量的油拌匀
-
步骤8/14
点击查看大图
起油锅,适量的油,炒肉丝,8-9成熟就捞出
-
步骤9/14
点击查看大图
备用
-
步骤10/14
点击查看大图
起油锅,稍微多一些的油,敲一个鸡蛋,加入盐味精翻炒两下。油多的炒面才会好吃!(这里的鸡蛋不是必须加的,我只是喜欢所以加个蛋)
-
步骤11/14
点击查看大图
加入青菜豆芽煸炒到青菜豆芽都扁了
-
步骤12/14
点击查看大图
加入面条和肉丝,稍微炒两下准备加料
-
步骤13/14
点击查看大图
加入生抽(调味用),老抽(调色用),适量的白胡椒粉,炒匀就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
热腾腾的炒面出锅咯,一口气吃掉三大碗!
1.炒面可以用鸡蛋,也可以用肉丝,二者可以只选其一,正宗的一定是用肉丝炒! 2.炒面趁热吃才好吃,冷了就硬了 3.加豆芽的炒面口感才会好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-04
老上海炒面的相关分类
老上海炒面的相关推荐
-
炒面
165571人看过 -
菠萝咕噜肉
2220904人看过 -
快手可乐鸡翅
175375人看过 -
可乐鸡翅~简单又美味
2448141人看过 -
凉拌鸡丝娃娃菜#浪漫七夕 共度“食”光#
127665人看过 -
糊涂面条
64969人看过 -
韩国炸酱面简易早餐宵夜
62206人看过 -
鲜肉面条
128190人看过 -
生日筷乐面
114287人看过 -
肉糜蒸蛋
43660人看过 -
#i上冬日 吃在e起#榨菜肉丝面
106515人看过 -
简易面条
201663人看过