香酥蛋卷
蛋糕店的蛋卷是我最爱吃的，也想自己动手试试，酥脆的口感真心不错
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步骤1/12
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鸡蛋中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化
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步骤2/12
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黄油放入碗内，隔热水加热至融化成液态
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步骤3/12
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将融化成液态黄油倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
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步骤4/12
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加入低筋面粉拌匀
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步骤5/12
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用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状
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步骤6/12
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加入黑芝麻拌匀
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步骤7/12
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不沾锅先不要加热，装一大勺蛋糊放入锅内
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步骤8/12
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晃动锅子，将锅里蛋糊平摊开来
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步骤9/12
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用小火加热，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心用手掀起蛋皮 、翻面（要注意不要烫到手）
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步骤10/12
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同样将另一面用小火煎至有些微黄
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步骤11/12
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趁热将鸡皮卷起后放至一边定型2分钟即可，卷的时候非常的烫，可以戴防烫手套，或是用厨房纸巾包裹着卷
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最后一步
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酥酥脆脆的蛋卷，奶味十足
卷蛋卷的时候，动作要快，时间长了，蛋卷会遇冷变脆，就卷不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-04
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