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香酥南瓜派(10寸)的做法

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香酥南瓜派(10寸)

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“秋天到，南瓜俏”。秋食南瓜不仅润肺解燥，还有平喘消肿、降低血糖等诸多功效，是一道不容错过的应景点心。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄油(派皮) 66g

、

低粉(派皮) 150g

、

糖(派皮) 10g

、

盐(派皮) 1g

、

南瓜(派馅) 200g

、

牛奶(派馅) 50g

、

糖(派馅) 10g

、

鸡蛋(派馅) 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油切小块，室温软化，加入糖、盐、低粉，搓成粗粒。
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶
步骤3/10 点击查看大图
面团揉至光滑，软硬适中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
面团冷藏时制作派馅:南瓜切小块，蒸熟后用料理机打成南瓜泥，加入鸡蛋和糖搅匀。若没有料理机，可用打蛋器。
步骤5/10 点击查看大图
冰箱取出面团，擀成圆形，约0.5cm厚。
步骤6/10 点击查看大图
擀好的面皮放在10寸派盘中，用擀面棍压去多余的面皮(可用蛋挞模制作小个的南瓜派)，叉子在底部插些小洞，防受热变形，并在盘底放些黄豆，防气泡。预热烤箱，180℃烤10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
将南瓜馅倒入烤过的派皮中，8分满，160℃烤30分钟。
步骤8/10 点击查看大图
成品一
步骤9/10 点击查看大图
成品二
最后一步点击查看大图
成品三

小贴士

南瓜含糖量高，此为少糖版。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-04

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